この時期おいしい 『城下カレイ』

ふぐが出れば次はこれです。

大分の三大魚の造りは、「ふぐ」　「関あじ・さば」　そしてこれ　「城下カレイ」　です。

春から初夏の時期が脂が乗り一番おいしいと言われます。

この時期大分では飲食店はもちろん、街の魚屋さんの店頭にも並びます。

少し高級ですが、季節の魚として大分の人は食べます、刺身が一番美味しいです。

【城下カレイ】
　　大分県日出町にある日出城址（よう谷城址）の前の海、その限られた海域で取れるマコカレイの事です。
　　海底から湧いた真水により味が良くなる、　城の下（先）で獲れるため、「城下」　と名付ける。

通はふぐ以上の味と評価します、薄造りにして肝を薬味として溶かしカボス醤油で食べます。

　　『赤ダルマ』　　にて生きていた城下カレイを、薄造りにしていただきました。