神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 『真つぶ貝の造り』　と　『五番隊』
• By 神戸のおいさん At 2011-10-05 01:08
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『真つぶ貝の造り』　と　『五番隊』

Oct

5

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北海道襟裳産の　『真つぶ貝』　の造りです。

こりこりとした食感、アワビよりはあっさりした味です。

わさび醤油かポン酢で食べます。

この貝、唾液腺にテトラミンという毒素を持つので、この部位は正しく除去しなければなりません。

この真つぶ貝で鹿児島の芋焼酎をいただきました。

　　『五番隊』　　大石酒造　　鹿児島県阿久根市


　　　★さかなのマスターが鹿児島から仕入れた、地元でしか手に入らない芋焼酎です。