葉付き柚子
Dec
15
ユズは柑橘類の香辛料としては日本人は大好きです。
日本料理になくてはならない食材です。
カボス、スダチ、ユズ、ダイダイ、ざぼん、キンカン・・・等たくさんの柑橘が。
その中でも、ユズは食材としての利用範囲は数多くあります。
柚子胡椒、柚子味噌、柚子ジャム、柚子茶、柚子大根・・・
この時期、柚子湯もいいですね。
【桃栗３年 柿８年 ユズの大馬鹿１８年】 と言いますね。
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Posted at 2011-12-14 23:16
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