二杯目は能登の酒 『遊穂・おりがらみ』

能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒。

「ゆうほのしろ」　冬季限定醸造、おりを含んだ搾りたて新酒の無濾過生原酒です。

「純米おりがらみ」　にて雪が降り積もる石川能登の、白い冬のイメージしたこの時期だけの限定品です。

　『遊穂純米無濾過生原酒おりがらみ』　　御祖（みおや）酒造　　石川県鹿島郡中能登町

　　　原料米：石川県産五百万石（麹米）　　石川県産能登ひかり（掛米）　　精米歩合：６０％（麹）・５５％（掛）
　　　日本酒度：＋５．０　　酸度：２　　使用酵母：９号酵母　　アルコール度：１８.７

上立ち香には新酒らしい麹の香り、遊穂らしい酸と旨味がふくらむ厚みのある味わいですが、
瓶内発酵により発生した炭酸ガスを含むフレッシュな味わいとキレの良い後味、
心地よい爽やかな含み香と爽快感が余韻として残ります。

　　★この遊穂を、「スナップえんどう」　でいただきました。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-01-08 10:12

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