いま注目の酒 米沢の 『九郎左衛門 雅山流』

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いま注目の酒　米沢の　『九郎左衛門　雅山流』

By 神戸のおいさん At 2012-01-31 02:19

By 神戸のおいさん At 2012-01-31 02:20

柚子味噌が無茶旨い！... By 神戸のおいさん At 2012-01-31 02:22

近年では専門家、蔵元の間でも評価は急上昇、今一番注目の酒です！

雅山流は　「山は動かぬもの、川は流れるもの」　　すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いで命名。

近年忘れられがちである　「地酒」　の意味を改めて考えた時、「本物の地酒、人の求める酒」を、

目標に自社田で原料米（出羽燦々）から一貫して生産してみようとう発想から･･･

蔵主でもある新藤杜氏自身の手によって醸されてます。

　　『九郎左衛門　雅山流　彩月純米吟醸生原酒』　新藤酒造店　　山形県米沢市

　　　　　酒造米：出羽燦々　　精米歩合６０％　　日本酒度：±０　　酸度：１．７　　アミノ酸：１．６

自社田の出羽燦々を全量使用して醸した、純米吟醸のしぼりたて生原酒をそのままに瓶に封入した限定酒です。

厳選されたもろみからしぼられた中汲み部分ですので、香り華々しく鮮度の高い中にも密度の濃い味わいの逸品です。

　　★このお酒を、「おでん」　絶妙な柚子味噌を掛けて食べました。