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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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イカナゴの釘煮　出来ました

Apr
4
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イカナゴの釘煮　出来ました

この時期、　神戸の風物詩、　神戸の食文化。

各家庭で　「いかなご（新子）」　を煮ます。

３月初旬に解禁されたときはまだ小さく、月末頃になると大きくなります。

４月に入ると、いかなご漁は終了します。

約一ヶ月ほどの期間だけです。

家々により味は違います。

我が家も毎年煮ます。

今年は３種類を作りました。　（胡桃入りも少し作りました）

今年の出来具合は・・・？　（失敗するときもあります）


【解禁後１週間ほどと月末の物との違いです。　いかなごはすぐに大きくなります、味も少し変えてみました。】　（画像）


　　★冷凍すると半年以上持ちます。　お酒、ご飯にとても合います。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-04 12:06 
月末近いもの、かなり大きくなっていますが、こちらの方が味があり好きです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-04 12:06 
こちらは、解禁直後のものです。　小さくて柔らかいのが好きな人はこちらがお勧めです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-04 12:07 
胡桃入りです

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-04-04 21:17 
マドンナさんの作ですか？
風物詩ですね。(^_-)-☆

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-05 15:36 
あっ！　その！・・・

マドンナ作としておきましょう＾＾

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