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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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イカナゴの釘煮 出来ました

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イカナゴの釘煮 出来ました

この時期、 神戸の風物詩、 神戸の食文化。

各家庭で 「いかなご(新子)」 を煮ます。

3月初旬に解禁されたときはまだ小さく、月末頃になると大きくなります。

4月に入ると、いかなご漁は終了します。

約一ヶ月ほどの期間だけです。

家々により味は違います。

我が家も毎年煮ます。

今年は3種類を作りました。 (胡桃入りも少し作りました)

今年の出来具合は・・・? (失敗するときもあります)


【解禁後1週間ほどと月末の物との違いです。 いかなごはすぐに大きくなります、味も少し変えてみました。】 (画像)


  ★冷凍すると半年以上持ちます。 お酒、ご飯にとても合います。


#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-04 12:06

月末近いもの、かなり大きくなっていますが、こちらの方が味があり好きです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-04 12:06

こちらは、解禁直後のものです。 小さくて柔らかいのが好きな人はこちらがお勧めです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-04 12:07

胡桃入りです

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-04-04 21:17

マドンナさんの作ですか?
風物詩ですね。(^_-)-☆

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-05 15:36

あっ! その!・・・

マドンナ作としておきましょう^^

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