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- イカナゴの釘煮 出来ました
- 月末近いもの、かなり... By 神戸のおいさん At 2012-04-04 12:06
- こちらは、解禁直後の... By 神戸のおいさん At 2012-04-04 12:06
- 胡桃入りです... By 神戸のおいさん At 2012-04-04 12:07
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- あっ！ その！・・・... By 神戸のおいさん At 2012-04-05 15:36
イカナゴの釘煮 出来ました
Apr
4
この時期、 神戸の風物詩、 神戸の食文化。
各家庭で 「いかなご（新子）」 を煮ます。
３月初旬に解禁されたときはまだ小さく、月末頃になると大きくなります。
４月に入ると、いかなご漁は終了します。
約一ヶ月ほどの期間だけです。
家々により味は違います。
我が家も毎年煮ます。
今年は３種類を作りました。 （胡桃入りも少し作りました）
今年の出来具合は・・・？ （失敗するときもあります）
【解禁後１週間ほどと月末の物との違いです。 いかなごはすぐに大きくなります、味も少し変えてみました。】 （画像）
★冷凍すると半年以上持ちます。 お酒、ご飯にとても合います。
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