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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『桜でんぶ』　学会の分科会テーマ決定！

Apr
24
thread
『桜でんぶ』　学会の分科会テー...
　　
　　『でんぶ（田麩）』

日本の田麩はタラや鯛の魚肉を使うことが多い。　（田麩のおこりはカツオとか）
　　タラの方が脂肪分が少なく多く使用されているようです。

タラなどの白身魚を使用したものに食紅を加えて薄紅色に色付けすることもある。
　　その色合いから、「桜でんぶ」　と言われる。

ご飯に振りかけるほか、ちらし寿司や巻き寿司の具に使用される。

江戸前寿司では　「おぼろ」　と称し、一部では　「力煮（ちからに）」　と呼ばれ、
北海道の一部の地域などでは、単に　「そぼろ」　と呼ぶ場合があるらしい。


【このでんぶを、極めるため、学会の分科会での研究テーマにと決めました。】

　　　＝ピンク色の毒々しさを学会がどのように使いこなすかが妙味！＝

　　　
　　　★さてどんな酒のアテが出来るやら、今のところ酢との相性がいいようです。



#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-04-24 04:55 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-04-24 04:56    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-04-24 04:56    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-04-24 05:05    

    


    


    
                
        
    
	    

        
つわもの立ち呑み士も、桜でんぶに興味津々でした。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-04-24 05:06    

    


    


    
                
        
    
	    

        
豆腐に合わせてみましたが、いまいちか・・・

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            dote        
        
    

        
    Commented by dote    

    Posted at 2012-04-24 10:58    

    


    


    
    
	    

        
桜でんぶ懐かしいですね
子供の頃よく御飯にかけ食べました

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-04-25 03:26    

    


    


    
    
	    

        
桜でんぶ、懐かしいですね。
最近あまり使うことがありませんね。
お寿司ぐらいですか・・・

甘いので子供の頃は好きでしたが・・・

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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