今や三重県の代表酒に 『而今』

今や三重県の代表酒に　『而今』

May

　　　『而今（じこん）　純米吟醸　酒未来　無濾過生』　　木屋正酒造　　三重県名張市本町

　　　　　　　　　　原料米：山形産酒未来（精米歩合50%）　　日本酒度：+-0　　　酸度：1.6　　
　　　　　　　　　　アミノ酸度：1.3　　　アルコール：17度　　　酵母：自社保存9号　

酒米　「酒未来」　を使い醸した酒です。

酒未来の使用は今年で２年目、而今との抜群の相性を発揮しました。

香り立つ、旨い！　而今らしさを出している、大西杜氏の天才的性が証明。

酒未来は山形の高木酒造（十四代の蔵）が育てたお米、美山錦の系統。

寶剣の土井亨杜氏（当時）と而今の大西杜氏が高木酒造を訪れたとか。

　　　　　　★どちらも今や名杜氏です。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-08 04:53

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-08 04:53

而今

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-08 04:54

裏ラベル

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-08 04:55

焼き豚で

Commented by 量産型水野
Posted at 2012-05-08 05:40

而って漢字産まれて初めてみましたよ、何とも変わった名前のお酒ですね。度数がちょっと普通の日本酒より高めで辛口っぽいですね、辛口の方が好きです

まだまだ日本には素晴らしいお酒があると言う事を読ませていただきました

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-08 17:41

画伯！
日本酒は日本の　「国酒」　と思っていますので、
思い入れは他の酒よりは特に深いです。
歴史がありますものね＾＾

日本酒のラベル表示、酒名もまさに、日本の歴史を現しています。
難しい言葉や漢字が出てきますが、これらも全て深い意味が込められています。
凄く勉強になります。

『而今』　の本当の意味は。
　　道元禅師のお言葉　　「たった今だ！今しかない！（他に時はないぞ）」　ということです。