大分市唯一の蔵元 『倉光（そうこう）』 （動画）

倉光酒造は、元治元年（1864）創業、大分市内に現存する唯一の蔵元です。

四代目蔵元・篠田公明さん自らが杜氏となり、奥様・蔵人の合計3人で仕込みを行っています。

蔵元のある鶴崎地区は、江戸時代、大阪航路の拠点として九州各地の大名が飛び地として領有した地。

かつては県下有数の蔵元数を誇る酒造りの町でしたが、今では倉光酒造一軒のみ。

気温の低い時期だけの、丁寧な寒造りを行っています。

　　
　　　『倉光　純米大吟醸　沙羅（さら）』　　倉光酒造（そうこう）　　大分県大分市大字森町８２５
　　　　　　　　原材料：米・米麹（山田錦100%）　　酒質：純米大吟醸　斗瓶採り　　精米歩合：40％
　　　　　　　　日本酒度：＋1　　酸度：1.5　　度数：17度以上18度未満　　　杜氏：篠田公明

　★2011年秋季全国酒類コンクールにて328銘柄の中から、純米吟醸・純米大吟醸部門の第1位に輝いた逸品。

　　　『倉光　斗瓶採り特別純米　双樹』
　　　　　　　　　アルコール度数:16度　　日本酒度:－3　　酸度:1.6　　精白度:60％　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　原材料:米・米麹（大分県産ヒノヒカリ）　　杜氏:篠田公明

2012年春季全国酒類コンクール（全日本国際酒類振興会主催）の特別純米酒部門において見事第一位を獲得。

大分県産のヒノヒカリを60％まで精白し四代目蔵元篠田公明さん自らが杜氏となり精魂込めて醸す。

モロミを酒袋にいれてポタポタ落ちてくる雫のみを集る。（吊るし搾り）

無濾過にしてより香りと風味を楽しめる。

同じモロミで受賞してるので、搾りの方法が違う　「双樹」　両方とも受賞とみなされるそうです。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　【倉光酒造の動画です、ご覧ください。】

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-29 01:31

１

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-29 01:34

２

* indicates required fields

*Name:

*Comment:

🙂 Using emojis in your blog:
• Keyboard shortcuts: For Mac, press [Ctrl + Cmd + Space]; for Windows, press [ Windows Key + . ]
• Copy and paste: Find a list of emojis and paste them into the text field.

Display Image:

Image Position: