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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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超辛口 『刈穂』 と 『手羽焼き』

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超辛口 『刈穂』 と 『手羽焼...

ご存知秋田の銘酒刈穂です。

山廃仕込みなのでコクのある風味が楽しめます。

仕込水が硬水なので発酵が進みやすい中で、ギリギリまで発酵させて超辛口に仕上げた逸品です。

ただ辛いだけではなくて、なめらかな旨味が口の中にひろがります。

お燗をすると切れ味が増してバランスの良さを実感できます。


   『刈穂 山廃純米 超辛口』  刈穂酒造 秋田清酒(株)  (本社所在地)秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1
           日本酒度:+12 酸度:1.4  アルコール度:15.0~16.0%


【刈穂超辛口の逸話はなし】
  醸造を終えた純米酒が、上層(搾り)機の空きがなく待機を余儀なくされた。
  その為醗酵が予定以上に進み、日本酒度が+20を超えてしまった。
  商品化したところ、大変評判がよく定番化されたとのことです。



#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-07-04 00:04

手造りの柚子胡椒付きの手羽先

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-07-04 00:05

とり皮

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