超辛口 『刈穂』 と 『手羽焼き』

ご存知秋田の銘酒刈穂です。

山廃仕込みなのでコクのある風味が楽しめます。

仕込水が硬水なので発酵が進みやすい中で、ギリギリまで発酵させて超辛口に仕上げた逸品です。

ただ辛いだけではなくて、なめらかな旨味が口の中にひろがります。

お燗をすると切れ味が増してバランスの良さを実感できます。

　　　『刈穂　山廃純米　超辛口』　　刈穂酒造　秋田清酒（株）　　（本社所在地）秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1
　　　　　　　　　　　日本酒度：＋１２　酸度：１．４　　アルコール度：１５．０～１６．０％

【刈穂超辛口の逸話はなし】
　　醸造を終えた純米酒が、上層（搾り）機の空きがなく待機を余儀なくされた。
　　その為醗酵が予定以上に進み、日本酒度が＋２０を超えてしまった。
　　商品化したところ、大変評判がよく定番化されたとのことです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-07-04 00:04

手造りの柚子胡椒付きの手羽先

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-07-04 00:05

とり皮

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