姨捨（おばすて）という酒 『棚田（たなだ）』

姨捨（おばすて）という酒　『棚田（たなだ）』

Jul

続いてのお酒はこれです。

　　『棚田　姨捨正宗　特別純米』　　　長野銘醸　　長野県千曲市
　　　　　　　　　　使用米：千曲市姨捨の棚田産美山錦　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋２　　酸度：１．８

創業は３００年以上前という老舗蔵です。

【姨捨とは？】
　　地名です。　　信州更科の里・姨捨は万葉の時代より月の名所で知られた、芭蕉も恋する月の都です。
　　芭蕉が更科紀行を記述する中、湧き水と棚田に囲まれた地です。

信州更科は山に囲まれ、棚田が広がっています。
この棚田は、山から湧き出た雪解け水（七頭の湧水）で美山錦を育てています。
この美山錦を七頭の湧水で醸した、気品ある香りと味わい豊かなお酒です。
稲を育てた水で醸されたお酒が　「特別純米棚田」　です。

　　★茹でたてのエビ（子持ち）でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-07-21 06:31

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