未確認浮遊酵母仕込み？ 『遊穂』

「蔵（御祖酒造）に多く住む酵母は誰なんだろう・・・？」

「折角だから挑戦的に酵母無添加にしよう・・・」　ということで醸したお酒です。

酸度が３とは凄い！

味わいは遊穂らしい個性豊か、力強い旨味とコク、しっかりした酸。

全てのバランスが素晴らしく良く、濃厚でいてキレもよい味わいが特徴。

　　　『遊穂山おろし生もと純米無濾過生原酒未確認浮遊酵母仕込み』　　御祖酒造　　石川県県羽咋市
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　使用米：（麹）五百万石　（掛）能登ひかり　　　精米歩合（麹）６０％（掛）５５％
　　　　　　　　　　日本酒度：＋０．７　　　酸度：３．０　　　アミノ酸：３．１　　　アルコール度数：１８．９