今年も呑みます 『田光』

今期　第一弾の田光（たびか）は五百万石！！　限定流通酒！！

今話題の三重県酒　「自今」　「るみ子の酒」　とこの酒です。

　　

　　『田光　純米吟醸　五百万石　無濾過中取り生』　　早川酒造　　三重県三重郡菰野町　

　　　　　　　　原料米：五百万石　　精米歩合：５０％　　袋搾り

味わいは、香りよく柔らかでクリーミーな味わいで、まさに五百万石らしいお酒に仕上がってます。

【袋搾り】

　　大量生産では決して出すことの出来ないこのお酒の味は、

　　全ての工程を手作業で行う事によって出されます。

　　米は手で洗い　酒は袋で搾る。

　　酒を搾る時はモロミを袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる箱のようなものに、

　　モロミの入った酒袋を何重にも積み重ねていきます。

　　その袋の重みで自然にふな口から流れ出てくるものが、早春のお酒となります。

　　これが槽搾りと言うお酒の搾り方です。