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雑賀衆の流れを汲む!『雑賀』 5-②

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【和歌山の地酒シリーズ、第2弾です】

この酒も和歌山の地酒、お勧めの逸品です。

雑賀(さいが)の特徴である、上品な旨みがあり、コク・キレの調和のとれた、
奥行きのある味わい深いふくよかな酒です。

【雑賀衆】 の陣傘をモチーフにしたシンプルで、奇をてらわないラベル。


  『雑賀 純米吟醸』  九重雑賀  和歌山県岩出市

使用米(精米度):麹米 山田錦(55%)掛米 五百万石(60%)  アルコール度:15%  
日本酒度:+5   酸度:1.5   杜氏:岸本 義弘(但馬)

雑賀は、純米酒や特別純米酒がありませんので、この純米吟醸酒が代表酒になります。


【雑賀衆(さいがしゅう)とは?】
  戦国最強の鉄砲傭兵集団 「雑賀衆」、それは 大名家 とも 寺社勢力 とも異なる特殊な集団

   「雑賀衆を味方にすれば必ず勝ち、敵にすれば必ず負ける」
  戦国時代、実際に言われていた言葉です。

  現在でいう和歌山市の全域と海南市の一部に、沢山いた土豪の集まりで、
  地縁により結びついている一揆集団。 地域と密着した集団が雑賀衆といわれている。
  16世紀当時としては非常に多い、数千丁単位の数の鉄砲で武装し、
  きわめて高い軍事力を持って傭兵集団としても活躍した。又海運や貿易も営んでいた。


#グルメ #バー #レストラン

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