Blog Thread
- 『アンコウの皮ぽん酢』
『アンコウの皮ぽん酢』
Apr
30
食べ納めの 「アンコウの皮ぽん酢」
有名な歌手のサインです。
明るい時に撮るのは珍しい。
まともに看板を見て入ったことはない。
アンコウもこの時期になるとあまり姿を見ません。
アンコウ漁は産卵を終えた7月から8月が禁漁となっています。
基本的に春先は産卵の時期になると肝が小さくなり、商品価値も薄れる。
肝が肥大化する11月から2月が一番美味しい時期とされる。
一年中食べれるとこもありますが、美味しいのは肝が入る冬という事ですね。
そこで、肝ではなく皮の部分だけを湯引きポン酢でいただきました。
Share- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
ファルコン 
zakkah 
shiropoko 
落語好きプロコーチ 砂村よしお 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
尾中 泰（ひろし） 
SETSUKO 
hiro 
Jay Deai 
moon