ホタテ貝柱バター炒め

May

「ホタテ貝柱バター炒め・３８０円」（住吉・かこも）
どんなお酒にも合い、バターと醤油味が抜群の美味しさです。

ホタテもこの時期が美味しくいただける時期です。

身がふっくらとして美味しい旬の時期は５月から７月にかけてと、

産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の１１月頃から１２月頃となります。

ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、

海底の海藻などに産卵し、５年で１５センチ位に成長します。（天然物）

貝柱は、バターとのなじみが良く、醤油との相性が抜群です。

　★九州や四国では最近、緋扇貝が多く養殖されて、北のホタテ、南の緋扇貝として市場に。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by dote
Posted at 2013-05-31 00:52

一時、東北、北海道のホタテ御殿が有名になりましたね

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