大分豊後水道産 『いさき炙り』
Aug
2
『大いさき炙り・380円』
刺身の味は下手な真鯛よりも上。
左より、豊後水道の大イサギ、東二見の天然鯛、淡路のチヌさかなでいっぱいのブログより。
大分県と愛媛県の海域を豊後水道（豊予海峡は北側をさす）と言います。
魚介類の宝庫。 四季折々の魚が獲れます。
その豊後水道であがった、「大いさき」 です。
本来は塩焼きが美味いし定番ですが、活きのいい物は刺身に。
小さくてもうまいのがイサキの特徴。
小型のものは 「瓜坊（うりぼう）」 と呼ばれて安いのだが刺身の味は下手な真鯛よりも上。
皮も美味しく、これは皮付きの炙りです。 旨い！
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