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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『金華さば』 と 『淡路の活たこ』

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宮城産 『金華さばキズシ・28... 宮城産 『金華さばキズシ・280円』  淡路産 『たこ刺し・380円』 淡路産 『たこ刺し・380円』 『金華さば』 と 『淡路の活た...

どちらもブランドの魚です。

サバの中でも美味とされる 「金華さば」 と、今年は豊漁の 「淡路のタコ」 です。

サバは、「秋サバ」 が美味しいとされていますが、地域でズレがあります。

九州などでは冬以降に美味くなり、これが 「寒サバ 」 です。

それに回遊しないサバもいます。 その代表が 「関さば」 です。

「岬(はな)さば(愛媛県佐田岬)」 「松輪サバ(神奈川県)」 「金華さば(三陸石巻)」 「八戸前沖鯖(青森県)」

さらにゴマサバでは、鹿児島県屋久島の「首折れ鯖」、高知県土佐清水市の 「清水サバ」 が有名です。


#グルメ #バー #レストラン

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