Blog Thread
- 『土佐のカツオ塩辛』 塩辛い！でも旨い！
- これは美味そう！ 白... By dote At 2013-10-22 12:23
- 白ワインも合うかもし... By 神戸のおいさん At 2013-10-22 17:54
『土佐のカツオ塩辛』 塩辛い！でも旨い！
Oct
22
「久松鮮魚店」 高知県土佐清水市
ソウダガツオ（宗太鰹）の内臓の塩辛、業務用の瓶詰め。
このままでは塩辛いです。お酒と柑橘類（カボス、柚子、スダチ、レモン等）を搾るといいです。
これをチビチビ、お酒がすすみます。（高血圧症の方は食べ過ぎに注意！）
高知県土佐清水市で作られたカツオの塩辛です。
土佐清水市は高知県の南西部に位置し、太平洋に突きだした足摺岬と漁港で知られる市。
以前、真珠の養殖をされていた業者がいてよく行きました。
一本釣りされた大ぶりのゴマサバは 「清水サバ」 というブランド名で呼ばれ、
その味は関サバにも匹敵すると言われています。
土佐清水漁港では、この清水サバをはじめ、宗田節にするメジカなど、様々な魚介類が水揚げされています。
その 「メジカ」 は、ソウダガツオ（宗太鰹）と呼ばれるカツオの仲間です。
このメジカの内臓で作られたのがこの 『カツオ塩辛』 なのです。
- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
希望のつばさ福祉会 
エメラルド 
PSPINC JP 
Toshiaki Nomura 
木曽町田中屋豆腐 
イエス・ノー（呑んべぇ） 
sunukolyn 
moon 
TenderHeart 
天使
Posted at 2013-10-22 12:23
People Who Wowed This Post
Posted at 2013-10-22 17:54
People Who Wowed This Post