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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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体長80cm！珍しい魚　『コブダイの造り』

Nov
11
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この時期が美味しいコブダイ。 ... この時期が美味しいコブダイ。
体長が1m以上にもなるさかな。 白身で餅としていてとても美味し... 白身で餅としていてとても美味しい。 体長80cm！珍しい魚　『コブ...

大分の　「彩懐（さいかい）」　でいただきました。

大分中央市場にこの日入った唯一の　「コブダイ」　だとか。

体長が80センチ以上の大物、1ｍ以上にもなる魚です。。

コブダイは雌性先熟で、子供の頃はメスで、卵を産み、

50センチを超えるとコブが張り出してきて、オスに性転換する珍しい魚です。

名前の由来である頭部の上下は大きなコブ状に膨れあがっている。

身は白く透明感があって皮下に脂が層を作り、餅っとした食感でとても美味い！


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-11-11 14:54 
美味しいんですか！

以前、↑しまなみ海道の道の駅でみました。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-11-12 08:19 
このコブダイは見事ですね！
コブの大きさからして１メートルは優にあるのではないでしょうか。

おいさんも初めてだと思いますが、美味しかったですよ。
クセは無く、モチモチ感のあっさりした身でした。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-11-11 16:19 
コブダイがでてくる自体珍しいのに、お造り、珍しいですね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-11-12 08:23 
コブダイは珍しいですよね。
よほどの海鮮料理屋か水族館でしかみることがないです。
お造りは、想像以上に美味しかったですよ。

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