体長80cm！珍しい魚 『コブダイの造り』
Nov
11
この時期が美味しいコブダイ。体長が1m以上にもなるさかな。
白身で餅としていてとても美味しい。
大分の 「彩懐（さいかい）」 でいただきました。
大分中央市場にこの日入った唯一の 「コブダイ」 だとか。
体長が80センチ以上の大物、1ｍ以上にもなる魚です。。
コブダイは雌性先熟で、子供の頃はメスで、卵を産み、
50センチを超えるとコブが張り出してきて、オスに性転換する珍しい魚です。
名前の由来である頭部の上下は大きなコブ状に膨れあがっている。
身は白く透明感があって皮下に脂が層を作り、餅っとした食感でとても美味い！
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Posted at 2013-11-11 14:54
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Posted at 2013-11-12 08:19
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Posted at 2013-11-11 16:19
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Posted at 2013-11-12 08:23
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