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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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佐伯の出汁用イリコ！

Dec
19
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頭とハラワタを取り除いたイリコ... 頭とハラワタを取り除いたイリコです。 丁寧に一匹づつ取り除きます。 丁寧に一匹づつ取り除きます。 頭とハラワタは苦くなるので使い... 頭とハラワタは苦くなるので使いません。 佐伯の出汁用イリコ！ もったいないですが、頭は捨てま... もったいないですが、頭は捨てます。 佐伯のイリコが一番です。 佐伯のイリコが一番です。

味噌汁の出汁用のイリコを佐伯で買ってきました。

豊後水道に面した魚の宝庫佐伯では、良質のイリコが獲れます。

現地で買うと市価の半値で良質の物が手に入ります。

イリコの頭とハラワタを一匹づつ丁寧に取り除いて使います。

　　★★イリコ出しの味噌汁はいい出汁が出て味しいです。

#グルメ #バー #レストラン
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立ち呑みhakudou
Commented by 立ち呑みhakudou
Posted at 2013-12-19 17:02 
本格的ですね。最高の佐伯いりこの味を最大限に引き出していますね。なかなか面倒でここまではやりませんが、感服いたしました。こだわりですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-12-20 04:41 
先日、佐伯に行ったときに買ってきました。
佐伯のイリコは他産とは比較にならない高品質ですね。
他には、食べるイリコ、正月用こまめ等を買い求めました。
佐伯はいっ行っても良い所ろですね。

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