総米300kg仕込みの蔵！『笹の譽』

Jan

『笹の譽　純米吟醸　ひとごこち　直汲み生』　　笹井酒造　　長野県松本市島内

公園前世界長（佐藤商店）です。

地元、松本島内産契約栽培米の酒造好適米ひとごこち。（55％精米）

昨年よりは日本酒度はやや上がっています。（－２）

大吟醸から普通酒まですべて　”総米３００kg”　で仕込んでいる蔵。
　
年間の仕込み品種をすべて総米３００キロでやるという酒蔵は他にはありません。

笹の誉のお酒８０％は生酒での出荷というこだわり、もちろんこれも直汲みの生原酒です。

信州安曇野でもっとも優しい甘口を醸す酒造りを行っている蔵。

ふくよかな甘みとどっしりとした味が印象的。

口当たりはやわらかで、新酒のフレッシュ感と、フルーティーな酸も効います。

　　　　★飲みやすいお酒に仕上がっています。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by dote
Posted at 2014-01-09 14:53

300キロは多い方なのでしょうか？

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-01-10 07:51

８０貫ですからとても少ないですね。
珍しい蔵だと思います。
ただ４０品目も造られているので、多品種少量生産の蔵なのでしょうね。

３００キログラムで、純米酒がどれだけの量できるかは、後日ご説明いたします。

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