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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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幻の酒に出会う！『大黒正宗』 １２年古酒！

Feb
17
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『大黒正宗　しぼりたて』　　安... 『大黒正宗　しぼりたて』　　安福又四郎商店　　神戸市東灘区御影塚町（旧住所）　 今では珍しいブラックラベルです... 今では珍しいブラックラベルです。 幻の酒に出会う！『大黒正宗』 ... 幻の酒に出会う！『大黒正宗』 ... 幻の酒に出会う！『大黒正宗』 ... 製造年月日　２０１２．１２　の... 製造年月日　２０１２．１２　の刻印が入っています。 学会員６名で神妙に味わいました... 学会員６名で神妙に味わいました。

何と！　１２年前醸造した酒にめぐり合いました。

蔵元にも無く、蔵の関係者は　「この酒がまだあったのか！」　と驚いています。

　　　　『大黒正宗　しぼりたて』　　安福又四郎商店　

2002年製造（画像）の12年古酒で、珍しいブラックラベルです。

１２年古酒とは思えない濁りは無く、やや薄っすらと黄味がかかるものの透明度あり。

飲んでも、古酒のクセは無く味のふくらみとまろ味があり、 大黒正宗らしい奥行きがあります。

髙木杜氏の作と思われますが、保存状態が良かったとはいえ、造りの見事さがなければここまでは。


　　　★灘の地酒の素晴らしさに、再び接した感動の１盃でした。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2014-02-17 16:39 
日本酒も管理がいいと長い間おいしい状態を保てるんですね
こんなお酒に出会ってみたいですね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-02-20 14:06 
無開栓で低温貯蔵なら、かなり長期間保存していても味は劣化しません。
今までにも１０年以上の古酒をたくさん飲みましたが、これは特に美味しかったです。
中には、色が付き、紹興酒のような味になったものもありました。
でもこれはこれで美味しかったですよ！＾＾

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