大黒正宗（安福又四郎商店）は今！
Feb
19
大黒正宗の跡地は売却されました。
丸亀製麺の店舗が出来るようです。
現代建設中です。
跡地を見ると寂しい事ですが、これも時代の流れでしょうか。
大黒正宗（安福又四郎商店）さんも、新天地（白鶴酒造）で良い酒を造っていただきたい。
宝暦元年（1751年）に創業した、灘の蔵元でも古い歴史のある蔵です。
灘五郷のひとつ御影郷にある灘の地酒蔵です。
『株式会社 安福又四郎商店』 神戸市東灘区御影塚町1-5-10
阪神淡路大震災で木造蔵４棟はすべて倒壊、酒蔵存続の危機を乗り越え再建しました。
唯一残った鉄筋蔵、1974年に竣工した “大黒蔵” を使い震災を機に機械を使った大量生産方式から、
手造りでの小規模生産に路線を転換するも、建物の老朽化にともない製造路線を変更。
清酒最大手の白鶴酒造と業務提携、醸造蔵の設備を借り受け、昨年の１０月から酒造りを始める。
髙木杜氏からバトンタッチした井上杜氏ら蔵人・社員が白鶴蔵に出向き、伝統の味を守っています。
その結果なのか、今年の出来は近年にない最高の出来と評判です。
大黒正宗は、しっかりした味わいに根強いファンも多く、角打ち学会も応援しています。
★大黒正宗の跡地は売却されて、現在は「丸亀製麺」の店舗が建設中です。
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