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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『カマスゴ釘煮』 これは美味い!

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『カマスゴ釘煮』 これは美味い...

「カマスゴ」 とはイカナゴのことで、シンコ(新子)の成長した親魚のことです。

北海道では 「オオナゴ(大女子)」、東北で 「メロウド(女郎人)」 と呼ばれ、

西日本では 「フルセ (古背)」、「カマスゴ(加末須古)」、「カナギ(金釘)」 などと呼ばれる。

そのカマスゴ(フルセ)を釘煮にしたものです。

甘辛い醤油と山椒の風味が食欲をそそります。


  ★お酒のアテにも最高で、お変わりをしました。


#グルメ #バー #レストラン

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ターキーさん
Commented by ターキーさん
Posted at 2014-02-19 18:38

うわ~おいしそう・・・

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-02-20 12:53

とても美味しいですよ!^^
イカナゴの釘煮もこれからですが、
フルセの釘煮も美味しいですね。
ご飯にもお酒にもビールにも合います。^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-02-20 06:16

カマスゴですよね、関西は。
今、生がでています。
綺麗な青いのが。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-02-24 07:51

イカナゴの親を関西では、『カマスゴ』と言いますね。
生を焼いて酢漬けも美味しいですよね。
どちらも大好きです。^^

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