黄綬褒章を受章した杜氏が醸す！『雪の茅舎』

Feb

『雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山廃純米』

斎彌酒造店　　秋田県由利本荘市　　

山廃とは思えない、驚くほど綺麗ですっきりしたお酒です。

『雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山廃純米　生酒』

生酒は、更に香りよく咽越し爽やか、おいしいお酒です。

【雪の茅舎とは】　「雪の降り積もった、茅葺きの家」　のことを言います。

雪の茅舎＝“ゆきのぼうしゃ”　と呼びます。　

『雪の茅舎　山廃純米』　と　『雪の茅舎　山廃純米　生酒』　を飲み比べてみました。

この酒も秋田の真面目に造った見事な酒です。

杜氏は秋田県の山内（さんない）杜氏集団の顔ともいえる高橋藤一氏。
　
山内杜氏の原点である横手市山内で生まれ、１８歳で蔵人になり、夏は酒米作り、冬は酒造りに励んで半世紀。

３９歳で斎彌酒造店の杜氏に就任し、今年で３１年、７０歳になられます。
　
高橋氏の酒造りの特徴はなんといっても醪に櫂入れをしないことです。
　
そして、山廃も驚くほど綺麗な山廃を醸し出すのです。
　
そんな高橋氏は一昨年（２０１２年）秋、黄綬褒章を受章しました。　

　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-02-27 04:34

酒造り、一筋なんですね。

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-02-28 04:03

この様に、真面目に酒造りをしている蔵がほとんどなのですが、
中には、福久娘酒造のような蔵が出てきます。
偽装した蔵は、不買運動が起きてもいいと思います。
現在は特に罰則はありません、これが問題だと思います。
あの食品偽装も、咽元過ぎればと言う事で、今は静かになりました。
あれだけ騒いだのにどこにいったんだ！ということです。
日本国民、報道関係みなさん、熱しやすく冷めやすい！