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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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甲午(きのえうま)槽垂れ! 『龍澤』

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“甲午” すなわち今年、搾った新酒です。

製造過程において、上槽(酒を搾ること)直後のフレッシュで果実のような味わいの酒です。

この時期にしか取ることの出来ない “純米吟醸にごり生原酒” です。

    『龍澤(たきざわ) 純米吟醸 甲午槽垂れ にごり生原酒』

槽(もろみを搾る機械)から垂れ落ちる、おり絡みの原酒にあえて手を加えず無濾過生原酒の状態で瓶詰。

プチプチとした微炭酸が心地良く、爽やかなアクセントとなって、パイナップルやマスカットのような香りと酸味、
にごり生原酒ならではの深いコクと味わい。

それでも後味はスッキリと程よい余韻を感じることができます。

上槽中の一時的な風味を届けるのが蔵元の意向、受注生産で年1回限りの出荷。

     
#グルメ #バー #レストラン

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