神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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豊後地鶏！

Apr

｢豊後地鶏の塩焼き｣

｢豊のシヤモ｣　と言われる、豊後地鶏の塩焼きです。

由布の方で多く育てられているようです。

肉は地鶏らしく歯ごたえがあり、噛めばかむほど味がでます。

大分には、豊後どりや豊後赤鶏などの地鶏がありますが、

大分の飲食店では、日向地鶏のほうが多く使われているようです。

これは、豊後地鶏の生産が少なく、あまり流通されてない現れです。

　　　★味は日向地鶏をしのぐのですが・･・

#グルメ #バー #レストラン