9名の蔵人で醸す！『GOZENSHU 9 NINE』
May
18
『GOZENSHU 9 NINE』 御前酒蔵元 辻本店 岡山県真庭市
使用米：岡山県産雄町米 精米歩合：65％ 日本酒度：＋５ 酸度：未 アミノ酸度：1.4 コール度数：１５度
「自分達と同世代の若者たちに、とことん愛される酒を造りたい。」
「自分達の証となるような酒を造りたい。」
女性杜氏を含めた9人の蔵人で醸す、革新する清酒 GOZENSHU 9 （NINE）
『GOZENSHU 9 NINE』 御前酒蔵元 辻本店 岡山県真庭市
雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」 ならではの特徴的な酸が際立つ、すっきり旨口系純米酒です。
【菩提もと】
さまざまな清酒製法の起源といわれるのが 「菩提もと」 づくりです。
その特徴は、米を入れた水に天然の乳酸菌を発生させてつくる 「そやし水」。
この水を 「もと」 づくりのはじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せるため、
夏場でも安全・キレイなお酒が造れます。
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