「あいなめ」 関西では 「あぶらめ」 と呼ぶ。 晩秋から春までが旬といわれが、この時期、晩春が最も旬でもある。 スズキと一緒で夏に高値になるのも特徴的です。 大型のものは、刺身が旨く、料亭などで提供される高級魚です。 その、あいなめの新子を南蛮漬けにしたもので。 ★ゼンゴ(小鰺)と一緒で頭から丸々食べられて美味しい。