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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『いかのゴロ焼き！』

Oct
14
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『いかのゴロ焼き！』 『いかのゴロ焼き！』

ゴロ焼きの　「ゴロ」　というのは、いわゆるイカのワタ（ミソ・肝）の事。

イカと肝を一緒に焼くと　“ゴロ焼き”　という名前になります。

下処理したイカの胴体に内肝とゲソを入れて爪楊枝でとめ塩をふってアルミホイルで包み、
そのままじっくり焼いたら出来上がりという極めてシンプルな料理です。

なお、味付けは塩だけでなく、しょうが醤油や味噌なども使う。

イカのゴロ（肝）と味噌を合わせた濃厚な味付けが特徴のゴロ焼きも。

肝の香りを残した醤油仕立てもおいしいです。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-10-14 16:02 
食べたこと、ありません。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-10-19 18:58 
生イカを使い、ワタを捨てずに一緒に炒めると美味しいですよ。
イカワタのなんともいえない風味と味が食欲をそそるし、お酒にはピッタリですよ。
一度、お試しください＾＾

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-10-15 01:49 
美味しいですよね
最近食べてません

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-10-19 18:59 
美味しいですね！
ご飯にもお酒にもどちらにも合う、最高の酒飲み料理！
生イカが手に入ればおいさんも良く作りますよ＾＾

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