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- 胡椒鯛と間八
胡椒鯛と間八
Oct
23
【胡椒鯛（コショウダイ）】
体表に散らばる黒い斑点が胡椒（コショウ）の実のようであるから。
刺身は美味、ムニエル、塩焼き、煮つけ、フライなどいろいろ利用範囲は広い。
【間八（カンパチ）】
値段は養殖も天然も高く、アジ科養殖魚ではシマアジ、カンパチ、ブリに順に高い。
カンパチは小さくても味がいい、刺身はもちろん、照焼、フライ、煮つけ等と美味しい。
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