神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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胡椒鯛と間八

Oct

【胡椒鯛（コショウダイ）】
　　体表に散らばる黒い斑点が胡椒（コショウ）の実のようであるから。
　　刺身は美味、ムニエル、塩焼き、煮つけ、フライなどいろいろ利用範囲は広い。

【間八（カンパチ）】
　　　値段は養殖も天然も高く、アジ科養殖魚ではシマアジ、カンパチ、ブリに順に高い。
　　　カンパチは小さくても味がいい、刺身はもちろん、照焼、フライ、煮つけ等と美味しい。

#グルメ #バー #レストラン