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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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クジラ珍味4種盛り合わせ!

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クジラ珍味4種盛り合わせ! クジラ珍味4種盛り合わせ! クジラ珍味4種盛り合わせ! クジラ珍味4種盛り合わせ! クジラ珍味4種盛り合わせ!

「さかなでいっぱいプラス」 の一押しのメニューです!

   『ベーコン、 生赤身、 脈つぼ、 伝胴』

ベーコン、赤身肉はよく食べる部位でそんなに珍しくはありませんが、

『脈つぼ』  『伝胴(でんどう)』 初めて聞く名前で! 初めて食べる部位かも!?

   ★どちらも最高に美味い! 伝胴は馬肉のコーネに似ている!


#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-02-27 20:43

私もクジラ好きで大体の部位は食べてますが脈つぼ、 伝胴は初めて聞きます
何処の部位かな

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-03-01 19:37

初めてでしたがとても美味しかったです。
ネットで調べますと!
【脈つぼ】
鯨の手羽・ヒレの付け根を「脈壺(みゃくつぼ)」と呼びます。
歯応えがあり、脂が乗り、鯨の旨味もたっぷりあります。
【伝胴】
伝胴(美脂・びし)脂スノ子周りの脂肉です。
要するに、目の回りだそうで、コリコリとした食感が楽しいです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-28 16:38

コレだけの部位が揃うなんて、すごいですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-03-01 19:38

先日食べた馬刺しも美味しかったですが、クジラも美味しいですね。
いろんな部位がありそれぞれの味と食感が楽しめるようです。

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