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島ラッキョウは味噌で！

Mar
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島ラッキョウは味噌で！ 島ラッキョウは味噌で！

島ラッキョウの収穫時期になりました。

香りはとても強く、ピリッとした辛さも持っていて焼酎（特に泡盛や黒糖酒に）に合います。

生のままマヨネーズと塩で食べましたが、味噌が一番合います！

【島らっきょう】
沖縄県でいう　「島らっきょう」　一般的なラッキョウより小型で細く、
ネギに似た強い辛みがあり、主に塩漬けして鰹節をかけて食べる。
天ぷらや玉子とじのように、ネギやタマネギと同様の調理法でも食べられている。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-03-02 00:39 
私は塩漬けにしてかつを醤油が好みです

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-03-06 22:34 
塩漬けすると食べやすくなりますね。
かつを醤油が一般的ですね。

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まつざか
Commented by まつざか
Posted at 2015-03-03 01:59 
某居酒屋チェーン店でマヨネーズ添えてきたんで、鰹節乗せんかーいとやんわりお願いしました。 
もちろん鰹節に醤油で食いました。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-03-06 22:36 
あははは！
「鰹節乗せんかーい！」　はやんわりではありません！＾＾
マヨネーズ！ということは野菜サラダ感覚で出すのでしょうね。
完全に間違っていますね。

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