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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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フグの女王マフグ！

Mar
31
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フグの女王マフグ！

トラフグより少し小型で、体長４０センチほどが主体。

トラフグ神話の陰で、過小評価されてきた天然フグです。

マフグ漁は２月から４月で、この時期が最盛期！

「味の点ではトラフグより、マフグが勝る！」　と言われます。

ふぐ刺はもちろん、ちり鍋やタタキ、唐揚、干しフグなどの加工品としても利用。

　　★トラフグが　「フグの王様」　とすれば、さしずめマフグは　「フグの女王様」　


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-03-31 04:52 
食べたこと、ないです。

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