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獺祭のイレギュラー酒・初心!

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獺祭のイレギュラー酒・初心! 右より桜井社長、酒友店長、川崎... 右より桜井社長、酒友店長、川崎業務部長、松藤第2蔵工場長と獺祭事務所前で。 これが遠くから見ると「超高層マ... これが遠くから見ると「超高層マンション」と思った「獺祭3号蔵」で8階建てとなる。 左が現在建設中の「3号蔵」右横... 左が現在建設中の「3号蔵」右横隣接している建物が「1号蔵」右端に少し離れて見えてるチョイ高目の建物が「第2蔵」この「2号蔵」でも4階建てで結構高さがあるのに、建設中の「3号蔵」はナント倍の8階建てとなる!!
これが完成すると、現在約14000石だが、一挙に5万石強の石数が可能となる!
これが完成予定の第3蔵だ!右横... これが完成予定の第3蔵だ!右横隣接建物は現在ある1号蔵。 これが2号蔵(4F建て)の入り... これが2号蔵(4F建て)の入り口。

3月24日(火)、獺祭蔵元・桜井社長より重大な発表がありました!

それは、「獺祭50」 の製造中、原料米はalc山田錦のはずが、ちょっとした事故で、
コシヒカリが25%以下だが、混ざり込んでいることが判明したとのこと。

その混ざってしまった酒の製造本数は、約1万4,000本。

桜井社長としては、こんな 「イレギュラーな獺祭」 は出荷したくないが、ただでさえ市場は品不足状態で、
さらに1万4,000本も欠品させるわけにはいかない!

そこで桜井社長が出した答えは、『獺祭50・純米大吟醸』 として出荷せずに、「番外品の今回限りの獺祭」として、
「純米大吟醸」 とは名乗らず、『獺祭50・初心』 という銘柄で出荷することにしました。

通常、獺祭はすべて納入されてくる山田錦を検査して使用するが、今回、納入先の農家を信用していたため、
心に隙ができたのか、そのまま使用してしまった。

そのため、「これからは初心に戻って造ります!」 と言う意味を込めて、『初心』 と命名した。

私が 「さすが!」 というのは、「コシヒカリが25%以下混入していた!」 と判明した時、黙っていれば誰も分からないし、
麹米の方ではなく掛米の方での混入だったので、ハッキリ言って人間の舌では絶対に味の変化は分からない!

しかし、それをこうして 「公式に発表する!」 という、桜井社長の潔さである!!

良い意味で獺祭はまた品格を上げたと思う。

                                         =酒友のブログより=

【画像は4月18日に酒友で開催される 「獺祭の会」 出品酒です!】
  「イレギュラー酒・初心」 「低alc試験醸造酒・試」 「等外・山田錦 試験醸造酒」 
  「最高ランク酒・磨き その先へ(定価で32,400円!)」 「遠心分離23」 など、全12種類が飲み放題!!

#グルメ #バー #レストラン

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