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  • エビのから揚げ!

エビのから揚げ!

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エビのから揚げ! エビのから揚げ!

この時期でも取れる瀬戸内のエビ、川津エビ(カワツエビ)です。

明石浦には、エビこぎと呼ばれカ川津エビを専門に獲る漁師がいます。

川津エビは瀬戸内の多くで水揚げされていますが、明石浦の物はその扱いが他と違います。

エビ漁は夜中に行われ、深夜、水揚げされたエビは直ちに漁協のプールへ運ばれ、

その中で漁師によって1匹ずつ丁寧により分けられます。


#グルメ #バー #レストラン

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