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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『ホヤ』　はお好きですか？

Sep
15
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『ホヤ』　はお好きですか？
『ホヤ』　＝マホヤ、　東北地方の沿岸部と北海道の一部で採れる。

現在はその殆んどが養殖物で、天然物はほとんど流通してない。

韓国の人達も大好きで、コチジャンを付けて食べる。
日本のホヤのほうが美味しいらしく、タネは仙台からいってるらしい。

独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれる。
新鮮だと臭みはほとんど無く、フルーツの様な甘い味がする。
だから色・形からも、「海のパイナップル」と言われる。

刺身、酢の物、焼き物、フライ、として調理される。
また塩辛や干物にも加工されている。

独特の風味が酒のアテとして合う、今からが旬になります。

この写真のホヤはこの日、宮城県の気仙沼より届いた新鮮なものです。
#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-14 07:27 
大分のカボスを搾り、酢の物で頂きました。

臭くなく甘みがあり美味しかったです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-14 08:04 
これはホヤの出・入水孔（くちばし）、中の身を食べる。　珍味！　通の味！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-14 08:05 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            KUMA        
        
    

        
    Commented by KUMA    

    Posted at 2009-09-15 15:37    

    


    


    
    
	    

        
私も大好きです、でも新鮮なモノがなかなか入手できません（涙）

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2009-09-16 03:03    

    


    


    
    
	    

        
ＫＵＭＡさん！


美味しいですよね！嫌いな人も多いようですが。


この日、気仙沼から届くよと聞き、大好きなものですから、

さっそく伺いました。

関西でも新鮮なものが手に入りません。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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    Commented by ＪＯＨＮ・呑太郎    

    Posted at 2009-09-16 03:15    

    


    


    
    
	    

        
やっぱ、コレを最初に食べた人は度胸が要ったでしょうね。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2009-09-17 04:28    

    


    


    
    
	    

        
ＪＯＨＮ・呑太郎！


本当ですね！

ナマコも同じですね。


ホヤはよく食べますが、今までで一番美味しかったです。

韓国のホヤも今は全て、仙台産のマホヤの種と聞きました。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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