『ホヤ』 はお好きですか？

『ホヤ』　はお好きですか？

Sep

『ホヤ』　＝マホヤ、　東北地方の沿岸部と北海道の一部で採れる。

現在はその殆んどが養殖物で、天然物はほとんど流通してない。

韓国の人達も大好きで、コチジャンを付けて食べる。
日本のホヤのほうが美味しいらしく、タネは仙台からいってるらしい。

独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれる。
新鮮だと臭みはほとんど無く、フルーツの様な甘い味がする。
だから色・形からも、「海のパイナップル」と言われる。

刺身、酢の物、焼き物、フライ、として調理される。
また塩辛や干物にも加工されている。

独特の風味が酒のアテとして合う、今からが旬になります。

この写真のホヤはこの日、宮城県の気仙沼より届いた新鮮なものです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-14 07:27

大分のカボスを搾り、酢の物で頂きました。

臭くなく甘みがあり美味しかったです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-14 08:04

これはホヤの出・入水孔（くちばし）、中の身を食べる。　珍味！　通の味！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-14 08:05

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Commented by KUMA
Posted at 2009-09-15 15:37

私も大好きです、でも新鮮なモノがなかなか入手できません（涙）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-16 03:03

ＫＵＭＡさん！


美味しいですよね！嫌いな人も多いようですが。


この日、気仙沼から届くよと聞き、大好きなものですから、

さっそく伺いました。

関西でも新鮮なものが手に入りません。

Commented by ＪＯＨＮ・呑太郎
Posted at 2009-09-16 03:15

やっぱ、コレを最初に食べた人は度胸が要ったでしょうね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-17 04:28

ＪＯＨＮ・呑太郎！


本当ですね！

ナマコも同じですね。


ホヤはよく食べますが、今までで一番美味しかったです。

韓国のホヤも今は全て、仙台産のマホヤの種と聞きました。

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By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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