今が旬 大分特産 『カボス(香母酢)』
Oct
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カボスの全国生産量で、大分県は90%を占める。
路地物のカボスの旬は、8月〜10月にかけて。
ハウス栽培は、3月末〜7月頃に出回ります。
主生産地は、臼杵地区、竹田地区、大野地区で県生産の3分2を占める。
臼杵市には樹齢200〜300年という、カボスの原木が今も残っています。
「カボスの使用方法」
刺身や焼き魚等の薬味に、味噌汁や漬物の香り付け、
鍋料理のポン酢や酢の物にも、幅広く使えます。
「カボス商品」
カボスポンズ、カボス果汁、カボスジュース、カボス酒、カボス柚子コショウ、
カボスふりかけ、カボス海苔、カボスを使用した和洋菓子類等々。
Posted at 2009-10-02 17:13
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Posted at 2009-10-02 17:15
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Posted at 2009-10-02 17:17
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Posted at 2009-10-03 16:31
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Posted at 2009-10-04 06:27
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