「かこも」 にて 『知心剣（しらしんけん）』 の試飲会

先ず焼酎の飲み方についての提言。

「神戸角打ち学会」　の学会員としてのこだわりです。
『知心剣』　の様な　「本格焼酎（旧乙類）」　は余計な物は一切入れない、
ストレートか、氷、水、お湯のみで飲む事が基本です。
一般の飲み方、梅、レモンの様な柑橘系やフルーツ系を入れたり、
烏龍茶、お茶、炭酸水、ジュース類等で割る事は邪道と考えています。
この様な飲み方をする場合は、チューハイなどで使用されている、
「連続蒸留焼酎（旧甲類）」　で飲む事をお薦めします。
本格焼酎（旧乙類）は原料である麦・米・芋等のもつ味、
いわゆる本来「酒」が持っている「香味」を楽しむものと考えています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（但し、「なしか！」焼酎は別格とします。）

『知心剣（しらしんけん）』　　本格麦焼酎　　全量麦麹仕込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　国産二条麦１００％使用　　低温蒸留

[試飲方法]
　ストレート、　ロック、　水割り、　お湯割り
[評]
ほんのりと麦のもつ甘い香りが漂い、キリッと締まった癖の無いしっかりした味。
水割りしても味が崩れないところが、銘酒たる基本です。
ともすれば麦の香りを強調したいところでしょうが、
ここの蔵は　「低温蒸留」　によりこの酒の　「秀」　たる特長である、
上品でまろやかな香味を「醸し出し」、飲み手を選ばない、飲みあきしない酒に仕上がっています。
また「貯蔵熟成」にも独自の製法技術が、味のまろやかさに生きているのが特長。

ストレート、ロックもいいが、水割りを勧めたい。（醸造元も推奨）
また冬場は好みで、お湯割りもお薦めです。

藤居酒造　　大分県臼杵市野津町　０９７４−３２−２００８
　　清酒「龍梅」、　麦焼酎「ふしぎ屋」、「萬力屋」、「豊後の里」

　「知心剣」が飲める店
大分市　「こつこつ庵」　０９７−５３７−８８８８　（おいさんの先輩の店）
別府市　「とり天小屋」　０９７７−２２−３１７１
中津市　「もり山」　　　０９７９−２４−２２２２

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-10 03:47

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