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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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豊潤 秋の新発売 「ひやおろし」

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豊潤 秋の新発売 「ひやおろし...
『豊潤 特別純米 ひやおろし』 を頂きました。  「和食・立ち飲み かこも」にて。

この時期に発売される 『ひやおろし』

『ひやおろし』 とは、春先に造られた新酒を火入れを一回して、
低常温状態で酒蔵で静かに寝かして、熟成するこの時期に出荷される酒。
熟成したぶん深い味わいとまろやかさが出る。

この豊潤の 「ひやおろし」 は麹を少し変えるという、こだわりで造られてるとか。

酒好きにはたまらない、生唾物の待ってましたの清酒です。

この 「ひやおろし」 を本来の 「特別純米酒」 と呑み比べいたしました。
やはり寝かして熟成させたぶん、酒にふくよかな香りと丸みのある深い味になっていました。

☆ 先日、「豊潤」 の蔵 「小松酒造場」 に見学に行ってまいりました。
  詳しい報告は、後日ブログに書き込みます。
#その他

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-11 23:25


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-11 23:53

大分県宇佐市、小松酒造場。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-11 23:56

小松酒造場内、酒蔵醸造用タンク。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-14 00:09


    

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