豊潤 秋の新発売 「ひやおろし」
Oct
14
この時期に発売される 『ひやおろし』
『ひやおろし』 とは、春先に造られた新酒を火入れを一回して、
低常温状態で酒蔵で静かに寝かして、熟成するこの時期に出荷される酒。
熟成したぶん深い味わいとまろやかさが出る。
この豊潤の 「ひやおろし」 は麹を少し変えるという、こだわりで造られてるとか。
酒好きにはたまらない、生唾物の待ってましたの清酒です。
この 「ひやおろし」 を本来の 「特別純米酒」 と呑み比べいたしました。
やはり寝かして熟成させたぶん、酒にふくよかな香りと丸みのある深い味になっていました。
☆ 先日、「豊潤」 の蔵 「小松酒造場」 に見学に行ってまいりました。
詳しい報告は、後日ブログに書き込みます。
量産型水野 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
ペガサス 
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Posted at 2009-10-11 23:25
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Posted at 2009-10-11 23:53
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Posted at 2009-10-11 23:56
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Posted at 2009-10-14 00:09
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