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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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お土産に 『酒粕』 たくさんいただきました

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お土産に 『酒粕』 たくさんい...
この日は鷹来屋のご主人はお留守で、美人の女将さんが対応してくれました。

女将さんありがとうございました、お話が出来て嬉しかったです。
また 『酒粕』 のお土産をたくさん戴きましてありがとうございました。

この数日後、大分の酒屋さんの試飲パーティー会場で、ご主人とお会いしました。


【さすがに大分でも有名な酒屋さんの試飲パーティー、明日ブログにアップします、
 素晴らしいメンバーに、凄い酒のオンパレードのパーティーでした。】

【この酒粕、4キロ入りの大袋です。】
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-05-06 23:41


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-05-06 23:42


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-05-06 23:43


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-05-06 23:47


    

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ProDriver
Commented by ProDriver
Posted at 2010-05-07 11:38

酒の粕も色々種類(板状とかペースト状とか等)が合って食べ方も色々ですね。

酒の粕汁、甘酒、そのまま食べるなど。
近くの酒造所の「雫」というお酒は雫醪(もろみ)を酒袋に入れ、槽(ふね)という箱に入れて、圧力をかけずに流れ出たお酒を斗瓶に取る贅沢なお酒ですがその酒の粕は絶品です。暫く室温で置いておくと酒がしみ出し柔らかくなってきますがそれだけでデザートになるくらい美味しいです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-05-08 05:04

ProDriverさん!


『槽しぼり』 の酒は贅沢な酒ですが、圧をかけない酒はさらにですね。
その酒の粕は、酒粕の中でも最高級な物でしょう。
大吟醸の粕は常温で置いてると柔らかくなりとろけますが、
まさにそんな感じなのでしょう、美味しいでしょうね。
灘の酒の地元でも手に入りません。

滋賀県の酒は近年、大きく注目されていますね、
琵琶湖の影響を受けて水が良いことと、その水が良いので米(好適米)もいい、
そして気候風土が酒造りに適しているようです。
『松の司』 などは代表格、旨い酒です、大好きな酒です。

酒粕の食べ方でもう一つは、軽く炙って黒砂糖か砂糖を付けて食べると美味しいのですが、おいさんはちょっと苦手です。
そのままか、わさび醤油で食べると酒のアテになりますね。

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