引く手あまたの酒 ひやおろし 『鶴齢』

引く手あまたの酒　ひやおろし　『鶴齢』

Sep

米どころ酒どころの新潟の酒です。

この酒はこの８月末から蔵出した、この時期の酒　『ひやおろし』　です。

　　『鶴齢　特別純米　ひやおろし　無濾過瓶燗』　　　青木酒造（株）　　　新潟県南魚沼市
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：兵庫県産山田錦１００％使用　　　精米歩合：５５％　　　日本酒度：−１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：１．５　　アルコール度数：１６〜１７度　　　杜氏：新保英博　　　蔵元：青木貴史

創業は１７１７年（享保２年）で約３００年の蔵、　年間生産量は約２０００石。

新潟の酒は淡麗辛口が多い中で、酒本来の旨みを残した酒造りを目指している。

【試飲評価】
【秋あがりの酒　『ひやおろし』　は生原酒とは違い、まろやかな味わいと熟成した酒本来の旨みを兼ね合わせている。
　新潟の酒なので淡麗辛口と思っていたが違っていた、冷で飲んだが次はぬる燗で飲んでみよう。】

★　この酒を　『真アジ　お造り』　と　『平貝　あぶり』　のアテでいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-14 06:53

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-14 06:54

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-14 06:55

Commented by birdy
Posted at 2010-09-15 02:46

ともa daughter-in-lawの親友のおじいちゃん、新潟の蔵元です。
「鶴の友」です。
たまにもらうコレ、美味しいそうですよ。
ババショフが大喜び！(^_-)-☆

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 05:52

birdyさん！
『樋木酒造』　の　「鶴の友」　ですか。
このお酒は飲んだことはありません。
小さな蔵のようで、少量生産のために地元しか出回らないようですね。

出回らない希少な酒ほど飲みたくなります。（笑）

Commented by しゅう
Posted at 2010-09-15 04:18

( ´△｀)アァ-、飲みたくなってきました

禁酒に赤信号＾＾

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 05:56

しゅうさん！
禁酒されてるのですか。

これからは食べ物もお酒も美味しくなる時期ですね。
我慢されず飲んでください。

おいさんも禁酒はしますが、頑張っても２日間です。（笑）

Commented by しゅう
Posted at 2010-09-16 14:45

祭の日までです＾＾

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 15:14

なるほど、そうだったんですね。
禁酒で身を清めているのですね。

カッコいい法被を着てのお祭り楽しみですね。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-09-15 06:59

新潟といえば越しの寒梅。

でも、こういうブランドもどんどん出てきてるんですね。
甘口というのが興味を引きます･･･(^^)v

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 06:08

Toshiaki Nomuraさん！
新潟の酒では珍しい、淡麗辛口ではなく、
旨みのある本来の酒の味です。

一時期、淡麗辛口ブームが一世風靡をしましたが、
それが災いとなり安易な酒を造るようになり、
日本酒の低迷に繋がりました。

現在は若手の蔵杜氏が頑張って酒造りに励み、
本来の良い酒が各地で造られる様になりました。
全国各地に若手の蔵杜氏の会があり、交流が盛んに行なわれています。
これも日本酒の長い歴史から見ると、画期的ですね。
日本酒党にとっての再興、嬉しいことです。

Commented by 豆腐
Posted at 2010-09-15 09:18

いいですね〜＾＾アテもまた美味しそうです！
豆腐嫁が新潟産なので、一緒に実家に帰った時には
八海山をいただきます。

それからSBはもともと応援していたのですが
福岡に行ってからますますファンになりました。
テレビ、ラジオはSB一色になるので
応援しないわけにいかなくなってきます＾＾；
それに毎日のようにドームの横を通ってましたので親近感も１００％でした＾＾

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 06:22

豆腐さん！
奥様は新潟のご出身でしたか。
お料理がお上手で羨ましいです、さぞかしお美しい方なのでしょうね。

「越の寒梅」が「八海山」を買い酒したとの噂が広がり、
それまで無名の八海山の蔵が一躍脚光を浴びて有名になりましたね。
真実は買い酒ではなく、越の寒梅の蔵人さんが八海山に行かれた事だったようです。

そうでしたか。
SBは元は大阪の南海ホークス、九州はもちろん、
大阪にも多くのファンがいますよ。