神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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大分のカボスが滋賀県で

Nov

15

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先日、ある学校の同窓会に出席した時にいただいたものです。

大分出身の方が、いま住まわれてる滋賀県高島市マキノ町で、大分からカボスの苗を持ち帰り、

滋賀県でも生育するか試してみたら、実が出来るようになったそうです。

大きな立派な枝付きカボスです。

香りもよく、皮は大根おろしで柚子のようにおろして、料理の薬味に使って楽しんでいます。

この時期は、カボス収穫の最終期、実が熟れて黄色く色づき、『黄カボス』　と言われて市場に出回ります。


【色は黄色ですが、香りも変わりなくよく、果汁もよく出ます。】

小さいころから慣れ親しんだ酸味の味が、一番いいのでしょうねぇ。

ファルコンさん！
大分の人はみなさん飲食店でも、カボスしか使いません。
カボスのない時期だけレモンを使います。

おいさんも、神戸では一年中カボスです＾＾
この時期、絞って冷凍しときます。