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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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日本蕎麦打ち実演

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日本蕎麦打ち実演

「灘の地酒を飲もう会」 の一つのイベントです。

佐野会長が 「日本酒と蕎麦の相性は抜群」 ということで、

ブログル仲間でおいさんの飲み友達、『神戸の蕎麦打ち先生』 こと力宗先生に蕎麦打ちの実演をお願いしました。

力宗先生は昨年、bloguruの内倉さんのシアトルで蕎麦打ちを実演されました。

ところが何と! 当日は力宗先生の蕎麦打ち師匠、『堂賀』 のご主人が実演を。

  『蕎麦処 堂賀』  神戸市中央区加納町3丁目4−10  TEL:078−392−1043
       ★神戸で30年以上のこだわり手打ちそば屋さん、老舗蕎麦処です

力宗先生は実演の説明担当に、素人でも理解がし易い説明でした、そば打ちが一つの芸術と理解しました。

師匠、先生、ありがとうございました。


【この後の懇親会で美味しくいただきました、やはり蕎麦は 「挽き立て!打ち立て!茹で立て!」 に限ります。
 蕎麦湯も美味しく、会員の皆さん大喜びで長蛇の列が出来ていました。】




#レシピ

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 08:36


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 08:37


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 08:38


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 08:40


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 08:41


    

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2011-04-05 09:14

依然、力宗先生にはシアトルでお蕎麦をうっていただきました。美味しかった。思い出しました。今度来られたときは PSP で実演してください。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 18:35

内倉さん!
先ほど力宗先生と話をしてました。
蕎麦打ちの件、お伝えしておきます。
蕎麦は旨いですね^^

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2011-04-05 18:49

皆さんでシアトルにお越しください。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 19:04

ありがとうございます。
まだ行った事がありませんので是非とも一度。
力宗先生がシアトルに行かれる時に合わせられるならばいいのですが^^

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2011-04-05 19:26

楽しみにしています。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 09:27

力宗先生の師匠の店、加納町にある 『堂賀』 です。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-05 18:28

この蕎麦は、力宗先生が打った蕎麦です、細打ち蕎麦です。

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酔夢庵
Commented by 酔夢庵
Posted at 2011-04-05 22:46

おかげさまで、すばらしい蕎麦打ちの実演が実現し、参加の皆さんが大喜びしていました。
これも、神戸のおいさんのおかげです。

また、ブログに当日の様子を細かく載せていただき、あわせてお礼申し上げます。
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-04-06 09:26

佐野会長!
『灘の地酒を飲もう会』 お疲れさんでした。
大盛況でしたね、みなさん大いに楽しまれていました。
ありがとうございます、次回もよろしくお願いします^^

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立ち呑みHAKUDOU
Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2011-04-06 14:44

生まれて初めて「蕎麦打ち」なるものを体験しました。デリケートで芸術的でしかも玄妙。しかも「蕎麦打ち」自体がまるで神楽を思わせる美しい動きにあわせ仕上がる不思議。まさに「日本酒」のデリケートさと通じます。

名人の蕎麦打ちをわかりやすく解説してくれる力宗先生の解説がこれまたみごとでした。

●取り粉にまでこだわり蕎麦の芯の部分を用いそれを「更級粉」といいその粉で打ったのが「更級蕎麦」という、この解説に感動しました。

外国の穀物を足で踏んで仕上げる饂飩とは違う精神性を感じました!

素晴らしい体験ありがとうございました。

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